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成都回收名烟名酒酒度鉴别
国产果酒的酒度一般在12°—18°范围内。
葡萄酒的鉴别编辑
按照葡萄酒组织的规定,葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度一般在8.5°到16.2°之间;按照我国*的葡萄酒标准GB15037-2006规定,葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
外观鉴别
色泽上,对强光照一下酒身,稍带反光,优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。
白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄,总体是晶亮冰白,富有光泽,凡呈杂褐色的,说明质量较差。
红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红,经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红,总体上红润晶烁,晶莹剔透。凡液面呈深褐色者,质量较差。
香气鉴别
酒香上,打开闻一闻,优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气,酒香是酿造和贮藏过程中形成的,陈酿时间越长,酒香越浓郁持久,醇香绵长。
口感鉴别
喝在口中,干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感,各种口味均衡统一恰到好处,凡串味或与典型口味不符者,质量欠佳。
外包装鉴别
从包装上看,检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液,则说明在运输与储藏过程中受损,酒的品质会受到影响。
外包装鉴别编辑
商标鉴别法
假酒或其他伪劣商品在外包装上多数没有商标标识或“注册商标”(注册)字样,即使仿照,其图案色彩与真品标识总有不同之处。如洋河大曲其真品商标是定点印刷的,质量精致,图案清晰,在“羊禾”、“敦煌”、“洋河”,“美人泉”等商标上加印“注册商标”字样。假品商标质量粗糙,字体有别,字型不统一,成都回收名烟名酒图案及人物造型不协调。
包装装潢鉴别法
食品法规中均规定了各种饮料酒的标签标准,并且在装潢方面要求图案清晰、形象逼真、色彩调和、做工精细、包装用料质量好。伪劣酒的包装装潢则多不符合标签法规,图案模糊、包装用料差、做工粗糙。
其他特征鉴别
(1)标记特征:根据包装上的标记特征进行鉴别。如茅台、五粮液、西凤等其包装上字体有凹凸感,而伪劣酒包装上字体平,凹凸感极差或无凹凸感。
(2)瓶盖特征:根据材质、图案、颜色、结构不同进行鉴别。如汾酒其真品瓶盖是用进口铝质材料制成的,螺纹盖上印有“古井亭”图案,整齐清楚,盖内壁呈银白色,内垫有弹性的白色硬质塑料垫,封口整齐。瓶盖外壁螺纹处有红箭头指示开口方向,并有英文“Open”字样.而伪劣酒瓶盖用料质杂,盖上“古井亭”图案不清晰,有脱落现象。瓶盖内壁色泽灰暗或涂黄色,内壁用纸垫或暗黄色塑料垫,封口不整齐。瓶盖外螺纹处没有开口指示箭头和英文。
(3)瓶型特征:根据酒瓶形状,制作质量等特征进行鉴别。如五粮液真品瓶型有鼓形(俗称萝卜瓶)、麦穗形两种,瓶子用料细,制作精,瓶底圆形,周围有规则的凸出条纹。假五粮液瓶型较杂乱,有方形,圆柱形,还有一些不规则的异形瓶。