茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。

茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。

茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。

1个月后，开始第3次蒸煮，这时时间已到了岁末年初，这才开始第一次取酒。

然后，在进行摊凉、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒的流程，如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完后，共进行9次蒸煮(包括前两次不取酒的蒸煮)，7次取酒，时间已经到了第二年的8月，酒厂才开始“丢糟”。（翻沙酒就是用这个时候的酒糟加上新的高粱和曲药，酿出来的）。

原件茅台酒与散瓶的价格差，正处于前所未有的时期。  2月2日，原件飞天茅台酒一批价3120元，散瓶2420元，两者之间有700元的价差，而就在两年前，价差还在100元左右。  巨大的价差，昭示着茅台酒炒作的疯狂。对于长期收藏来说，原件没有必要。

原件与散瓶之间的价格差，有历史的原因，更有当下炒作情绪的原因。总结为两个关键词：稀缺、场景。  稀缺，分为老酒、新酒两方面。

老酒的原件比散瓶更为稀缺，与时间有关：一是在上个世纪购买条件更多，产量却远低于现在，且当时的整件都是大件，能够原件购买的不多；二是长期储存茅台酒面临众多风险，能一箱都长期保存好的茅台酒，太少了。  新酒原件的“稀缺”，更多的是与人为炒作有关，稀缺是相对的稀缺。渠道变革以来，散瓶放得更多，原件相对比以前少了，近期100%拆箱销售政策一出来，很多人都说原件“稀缺”了。这样的稀缺，在市面上量少的时候因为“稀缺”而大涨，一旦放量，也会因为“稀缺性”的减少而回归。

场景，则主要是原件有更为丰富的场景。对于流通渠道的酒商来说，原箱更好易手；对于消费者来说，原箱茅台酒的消费场景更丰富，例如常被用于社交，比如说过节送礼等，长期收藏的酒友也更偏爱原箱。  然而，对于长期收藏来说，没必要追求原件。如果收藏是为了自饮，总有要打开的一天；如果是边藏边喝或者为了投资，原箱酒交易，特别是有些年份的陈年茅台酒，绝大多数情况下本来就需要开箱验货的，主要保存配件即可。  长期收藏整件茅台酒，最大的问题则是品相，除了箱子里的酒可能会面临跑酒的问题，原件收藏躲不过的是胶带品相问题。      对于收藏了几年的酒，通常会出现反油、发黑或者脱落的问题。长时间在高温潮湿的环境存放，或者外箱裹了保鲜膜，都更容易导致胶带反油，但即使保存在良好的环境里，这样的情况也不能避免。

关键的原因在于时间，胶带的胶水会随着时间的推移而出现各种问题，根据胶水的不一样，出现问题的时间有差别。  “北方或者南方的酒友都或多或少地面临这个问题，我认为是因为封胶带随着时间的自然老化。”收藏茅台酒多年的杨俊老师表示，“就像普通的箱子放几年后胶带会脱落一样，茅台的箱子用的也是一个普通的胶带，并没有因为是茅台所以就用多高科技的东西。”  此外，他也发现即使把酒在同样的时间放在同样的储存环境下，夏天会降温，开28度以下，回南天一定会用抽湿机，但是有的有这种情况，有的没有，这就是胶水的问题。  简单来说，胶带问题，真酒会出现，假酒也会出现，南方会出现，北方也会出现。不能完全避免。

茅台酒的长期收藏中，我们常常会为了呵护一瓶酒的周全花费太多的时间与精力，但茅台酒终究只是一瓶酒，为了取悦自己而收藏，不必为自己找太多烦恼。