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泰安岱岳回收精品茅台酒之茅台酒为何一瓶难求

  茅台酒为何一瓶难求？产量真的这么低吗？ 

   现在抢茅台变得越来越流行了，每到各电商节庆，各大电商平台都会推出一定量的茅台供大家抢购，基本上是一秒就没，能抢到的人非常少。而在市场上，我们想要以官网的售价1499元买茅台酒，基本上可能性是很小的，因为茅台酒的销量很高，产量却特别少，所以基本上想要买到茅台酒，都需要加价找黄牛或者经销商才能够买到。在咱们中国所有的名酒当中，茅台酒地位是非常高的，在酱香型白酒当中也一直稳居占据榜首，被众多酒友所喜爱，而且茅台酒经常出现在一些国宴、重大外交场合里面，所以在大众口中茅台酒也有着“国酒”的称呼，不过并没有得到任何官方机构承认过的。即使这样，丝毫没有影响过茅台酒在大家心中的位置，走亲访友，重要节庆以及收藏保障，都是首选，自然销量十分好。

     大家都会想，茅台酒的销量这么好，大家都很爱喝，为什么茅台集团不量产茅台酒以满足市场上的过高需求呢？很多人认为会不会是因为物以稀为贵，饥饿营销才能够让茅台酒长久地保持高端的价位，其实并不是这样的，茅台酒的产量每年这么低，主要是由于其使用的原料和工艺所决定的，并不是茅台酒集团拒绝量产。    

  一方面，茅台酒酿酒过程中所需要的水是茅台镇的赤水河水，只有用茅台镇赤水河水所酿的茅台酒才是口味最纯正的，这就决定了茅台酒厂的厂址只能是建立在茅台镇而不能是别地地方。所以茅台酒产自于茅台镇，而不会产自别的地区，各地都不会有茅台酒的分厂。

     另一方面，茅台酒所酿酒过程中使用的工艺十分复杂，每个工艺都需要长时间的酝酿，而且还跟随着节气有不同的要求，哪个时间该到哪一步都是有严格规定的，只有这样精确的进行酿酒，才能够酿出最原始的茅台酒口味。只有这样出来的酱香酒酱味最浓最受大家喜爱，这样一来茅台酒所需要的生产周期就必定会拉长，每年能产出的茅台就十分有限了。这两个因素就是酒厂员工透露给我的，茅台酒每年的产量这么低看来并不是因为饥饿营销，而是由于实际情况所导致的。    

   茅台酒是高端型白酒，我们都希望能够以茅台酒的官网价格购买到茅台酒，不愿意在黄牛手中购买加价后的茅台酒，所以现在，很多销售平台越来越规范化，例如在网上进行销售的各大电商平台，他们的茅台货源一般都会以官网价格进行出售，不过抢到就需要运气，还需要强大的网速支撑，希望大家都能够官网价格购置到正品的茅台酒。茅台镇上千家酒厂，那些没有名号的酒厂，大家觉得它是怎样在茅台镇这样白酒佼佼者云集的地方生存下来的呢，可能你买的茅台，郎酒，赖茅等等的酒，它里面的酒水说不定有部分是其他酒厂拿的基酒，因为它本身生产不了这么多的酒，剩下的勾调工艺就是他们的事了。每家酒厂都有自己的镇厂之宝，一些几十年的老基酒，一滴千金也不卖，因为一滴就能勾出几百斤酒的风味了。

泰安岱岳回收精品茅台酒之茅台镇酒和茅台酒原粮的不同  

  茅台镇有一种特产——红缨子高粱，当地人又叫小红粱，此糯性高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，前面说的九次蒸馏，八次发酵正是这种高粱的功劳，经过多轮次的蒸馏、发酵还能保持颗粒完整性，没有这种“皮糙肉厚”的高粱根本经不起这样的折腾。

  而茅台镇当地的农户早早就与茅台集团签订收购当地高粱的协议，致使大量这种优质的高粱都被茅台所收购。留给茅台镇其他酒厂的红缨子高粱不多，一些有实力的酒厂也会用川南糯高粱，酿出的酒也是不错，其他的就是东北高粱了。可以说从酿酒原料的起跑线上，茅台酒厂就领先大部分酒厂了。

泰安岱岳回收精品茅台酒之该收藏什么酒 

  自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。这些国家名酒，历史悠长，质量稳定可靠，处在老酒收藏的第一线。

  此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”“部优”、全国各地的地方名酒茅台酒回收，也可以入藏。 从年代上划分，一般来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值。那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本，反而成就了好酒。

泰安岱岳回收精品茅台酒之判断茅台酒真假可通过防伪标志和喷码

  茅台酒的价值不用多说，是不少爱酒的朋友最爱的种类，甚至没有之一。也正因为它如此受人青睐，一直以来市场上都不乏假冒伪劣的茅台，以次充好欺骗消费者。现在鉴别茅台酒真假的方法很多，最简单常用的就是观察防伪标识及识别喷码。  

  一、防伪标识  

  （1）真品防伪标识用防伪识别器照射，会出现英文字母MT字样，变换角度则时隐时现，并变色；假的虽然会出现MT字样，但不会随角度的改变而变化。  

 （2）真品的防伪标识，也就是那一条白色的纸，摸起来光滑；假的摸起来手感粗糙，并有白色粉末脱落。 

  二、瓶盖喷码  喷码位于茅台酒的瓶盖上，均由三行数字组成，第一行为出厂日期，第二行为出厂批次，第三行为出厂不同批次计数序号。其中出厂序号供应国内的为5位数，出口的为4位数，若在一箱酒里出现三行数据一样的酒，则其中必有一瓶假酒。

泰安岱岳回收精品茅台酒之茅台酒回收介绍浓香型的出窖 

  窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，它是以窖泥微生物己酸杆菌代谢出的己酸，和乙醇酯化反应而来的物质，其呈现出的香气是一种类似菠萝的水果香气。其源于泥池发酵，浓香酒因为是全泥池发酵，因此其窖香相比于石窖泥底的酱香酒要明显突出，而酱香只有窖底酒的窖香是比较明显的。       

  浓香型酒正常生产时，每个窖中一般有六甑物料，最上面一甑回糟(面糟)，下面五甑粮糟。不少浓香型酒厂也常采用老五甑操作法，窖内存放四甑物料。       

  起糟出窖时，先除去窖皮泥，起出面糟，再起粮糟(母糟)。在起母糟之前，堆糟坝要彻底清扫干净，以免母糟受到污染。大连老酒回收小编辑给您介绍一下：面糟单独蒸馏，蒸后作丢糟处理，蒸得的丢糟酒，常回醅发酵。然后，再起出五甑粮糟，分别配入高粱粉，做成五甑粮糟和一甑红糟，分别蒸酒，重新回入窖池发酵。当出窖起糟到一定的深度，会出现黄水，应停止出窖。可在窖内母糟中央挖一个0.7m直径、深至窖底的黄水坑；也可将粮糟移到窖底较高的一端，让黄水滴入较低部位；或者把粮糟起到窖外堆糟坝上，滴出黄水。有的厂在建窖时预先在窖底埋入一黄水缸。使黄水自动流入缸内，出窖时将黄水抽尽，这种操作称为“滴窖降酸”和“滴窖降水”。