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从投资的角度看，这种酒升值空间大，市场需求旺盛，容易达成交易，不会出现有价无市的情况。三、白酒度数50度以上的白酒更有收藏价值，因为50度以下的低度白酒一般都是上世纪十年代以后的产品，收藏价值不是很大。
采用食用酒精为主要原料的液态法或固液法白酒，基本没有收藏价值。后，在选择藏酒时还需考虑酒的香型，一般来说浓香型、大曲清香型和酱香型这三大基本香型是藏酒的。必要的时候，一定要找鉴定经验丰富，熟悉老酒所有时代特征的老酒鉴定师进行鉴定。
四、收藏提示在藏酒的过程中，首先要检查一下瓶盖是否拧紧，防止跑酒，必要的时候进行蜡封，陈年老酒应该保管在阴凉、干燥、通风的环境下。如果身在南方，要注意防霉、防蛀，身在北方需要要注意防酒标发脆、瓶盖开裂。
回收老酒生意不好做一些所谓的老酒鉴定师培训都是不正规的主要讲授内容有：老酒历史及文化，白酒酿造工艺，白酒类型、风味及品鉴，老酒收藏储存包装，涉酒法律、信用、标准等知识，及茅台酒的鉴定方法，五粮液、南春、汾酒等国优名酒的鉴定方法，地方名优酒的鉴定方法，老酒常见制假方法的识别方法。
其实根本解决不了你对真酒的认识。3~5天的培训，收费6000~20000元。这样的老酒鉴定师培训班，没有在门备案，收费标准没有经过物价部门审批，有的培训班甚至拿不出一本像样的培训教材。更何况，老酒鉴定至今没有一个明确的国家标准甚至是行业标准，是一大帮老酒圈人士凭着一腔热情来为行业培训老酒鉴定人才。
就像郑州市人力资源和社会保障工作人员所说的，性何在回收老酒鉴定真假有学问白酒收藏市场于上世纪末起步，十几年的时间，已经由自发行为，发展成为投资的重要标的。高投资回报率也吸引着一些机会者制假。
假酒也成为困扰老酒收藏市场发展的严重问题。目前，收藏家烟酒茶艺收藏会、酒业名酒收藏会、酒类流通名酒收藏会，都在开展有关老酒的鉴定工作。作为收藏品，完美的品相甚为重要，所以，藏家更倾向于外观鉴定以保证其完整性，但是，老酒与其他不同，除了观赏性，还可以品尝，饕客对于其饮用价值的，我们也是需要尊重的。