徐闻回收麦卡伦酒瓶之“小拉菲”&“拉菲”,正牌酒和副牌酒的差距
说到拉菲,在葡萄酒中拥有很高的地位,算是人尽皆知的奢侈品了,哪怕是不懂葡萄酒的人,都知道82年的拉菲是稀世珍品。 但并不是所有的拉菲都有这么高的价值,我们平时挂在嘴边的拉菲属于正牌酒,还有一种属于拉菲副牌,一般把它称为“小拉菲”。
这个概念对于葡萄酒小白来说可能是一头雾水,有人会疑惑,是不是正牌酒才是正宗的酒,副牌酒就是冒牌山寨的呢?又或者有人觉得反正都是拉菲,那喝过“小拉菲”也算是品味过拉菲了。
在这里要申明一下,不管是拉菲的正牌酒还是副牌酒,都是属于拉菲酒庄的,没有副牌酒是山寨这一说法。不过,二者在本质上是千差万别的,“小拉菲”可不等于拉菲。
什么是正牌酒? 正牌酒,也叫作“头牌酒”,就是整个酒庄上下,最为出名的那款葡萄酒,是名副其实的镇庄之宝,代表着酒庄的卓越品质,价格自然也不便宜。
什么是副牌酒? 副牌酒,是与正牌酒相对而言的一个概念。通常也被称为“二牌酒”。与正牌的相比,副牌一般在品质方面会稍微逊色一些,因为在酿酒之前,酒庄会把没有达到正牌要求的葡萄用来酿造副牌,副牌的价格也比正牌的更为亲民。
拉菲副牌 “副牌酒”是波尔多地区特有的一种制度,源自著名的二级酒庄雄狮城堡。在1901年,波尔多当年葡萄的品质差强人意,于是雄狮城堡决定将质量较好的葡萄酒挑选出来,酿造正牌葡萄酒;质量差一些的葡萄单独酿造,标一个新牌子。
如此一来,正牌的质量既能保证,又不至于把淘汰下来的葡萄卖给廉价酒商,去酿制便宜的地区餐酒。从此,波尔多地区的各大酒庄,也纷纷效仿雄狮城堡的这一做法,推出了自己的“副牌酒”。
我们从酒标就可以看出不同,拉菲正牌的英文标识是CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD,译为拉菲酒庄;而拉菲副牌的英文标识是CARRUADES de LAFITE,译为拉菲珍宝,也就是“小拉菲”。
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徐闻回收麦卡伦酒瓶之白兰地和葡萄酒喝法的不同
外国人喝威士忌喜欢给里面加一块冰,据说这样喝起来更加凉爽刺激。但喝白兰地最好不要加冰,我们用手掌包裹住酒杯,掌心的温度可以让香气挥发得更彻底。轻抿第一口,适应白兰地的浓烈,接着再喝一大口,感受酒香味充满整个口腔。 而葡萄酒带有浓郁的果香味和花香味,喝起来也更有讲究。
首先要把酒杯倾斜45度角,观察葡萄酒的颜色是否澄清,然后轻轻晃动,表面气泡少且密的就是好酒。接着闻它散发出的香气,最后就可以细细品尝了。优质的葡萄酒香气浓郁、醇厚细腻,花香、木香、果香、酒香达到完美的和谐。
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徐闻回收麦卡伦酒瓶之朗姆酒的特点
朗姆酒(Rum):也称为糖酒、兰姆酒和蓝姆酒,原产古巴,以蔗糖为原料,经发酵、蒸馏,陈年的一种蒸馏酒,口感甜润、芬芳馥郁。 朗姆酒自带浓重的浪漫主义色彩,与自由、冒险和探索密不可分。朗姆酒又被称为海盗之酒,不仅可以驱寒壮胆,还能慰藉海上孤独的心灵,在大航海时代,朗姆酒还是重要的商品,甚至可以起到货币的作用。
朗姆酒可分为白朗姆、金朗姆和黑朗姆。白朗姆无色透明,一般不需要陈年,酒味较干,香味不浓,更多的用来调制鸡尾酒。对于陈年的朗姆可分为金朗姆和黑朗姆。金朗姆,酒液呈琥珀色,酒味略甜,香味较浓。黑朗姆,加入香料汁液或焦糖调色剂,酒液多为深褐色或棕红色,酒味醇厚,更适合纯饮。
经典的朗姆鸡尾酒——莫吉托(Mojito) ,是源自古巴哈瓦那的传统鸡尾酒,由白朗姆、糖、青柠、苏打水、薄荷等5种原料组成。充满着薄荷的芬芳,也足够刺激足够清爽,现在我们可以在全世界的几乎所有的酒吧里点到这款鸡尾酒。
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徐闻回收麦卡伦酒瓶之葡萄酒怎么喝才不苦
想要让葡萄酒没那么苦,最简单的方法就是放置一段时间。葡萄酒中的苦味和涩味主要来源于单宁,这种物质可以防止葡萄酒被氧化,从而起到保护品质的作用。但它暴露在空气中,也会被转化,这样一来原本的苦味就会减轻许多。除此之外,还可以在葡萄酒中兑入其它饮料,缓解它的苦味。
想要让葡萄酒没那么苦,最简单的方法就是放置一段时间。葡萄酒中的苦味和涩味主要来源于单宁,这种物质可以防止葡萄酒被氧化,从而起到保护品质的作用。但它暴露在空气中,也会被转化,这样一来原本的苦味就会减轻许多。除此之外,还可以在葡萄酒中兑入其它饮料,缓解它的苦味。
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徐闻回收麦卡伦酒瓶之洋酒的度数
以威士忌为例,其实刚蒸馏出的威士忌酒精含量大约是70%,但跟我们的白酒蒸馏时一样,都需要陈放三年以上,酒精蒸发了之后,度数就降到了60度。 但是,在装瓶出货前,生产者会做一个很反常的动作——在里边加水,将威士忌稀释至约40度,也就是我们喝到的度数不高的洋酒成品酒了。
为什么非要稀释到40度,这是为什么呢? 原来是和影响威士忌口感的一种叫做“愈创木酚”的小分子有关:在40度的威士忌中,愈创木酚分子在酒水与空气的界面处更为稳定,简单地说就是这时候的愈创木酚倾向于浮在酒的表面,从而释放出更多的烈酒香气,酒也能变得更醇香更适饮了!其他的一些洋酒也是如此。