回收生肖鸡年茅台酒瓶之茅台的最佳饮用期
即使价值不菲的老茅台,也有最佳饮用期,就是前面所提到的“适饮期”,像这样的五六十年代的茅台酒,已过了口感最好的最佳饮用期限。如果跑酒严重,口感更是大打折扣。五六十年代的茅台酒,完整保存下来已非常不易,其收藏价值文物价值远远大于饮用价值。
如果你不搞老酒成分的化学研究,请不要打开这种酒,因为这是中国博大深远酒文化的实物见证和缩影。如果你要体会老茅台的醇香,更不要打开这种酒,因为饮用的口感会让你和预期差距巨大,不如饮用七八九十年的茅台酒,甚至2000年后的口感也会让你满意。
回收生肖鸡年茅台酒瓶之茅台酒瓶回收效果难保障
回收过来的酒瓶首先要保真,否则买回来没有太大意义。
在鉴定酒瓶真伪上,茅台是这方面的行家,但酒瓶经过消费者一番折腾后,原有的暗记、防伪标识都可能被破坏,特别是一些有年岁的酒瓶,品相已经被破坏了,这给鉴定增加了难度。
其次,现在全套造假技术高超,里面的酒虽然无法复制,但酒瓶包装可以做到99%的相似,特别是早期的酒瓶,防伪技术本就不高,所以这也会增加鉴定的难度。
最后,若真要回收酒瓶,那势必要一定水平的鉴定专家,而每个人的见识、积累都不一样,所以回收效果难以保障。
回收生肖鸡年茅台酒瓶之茅台酒的工艺独特
茅台是传统纯粮酿造的大曲酱香酒,在酿造过程中经历了“高温堆积、高温发酵、高温蒸馏”工艺,酒体中的易挥发物质较少,即使是长期贮存,其香气也不容易散失。
即便是茅台,纯粮酿造的酒中也会有多种有机酸,新茅台相较陈年茅台会有酸涩辛辣质感。而在储藏过程中,这些有机酸会渐渐与醇类物质发生化学反应,从而产生大量脂类物质,让茅台香味层次更加丰富,口感更加醇厚。
回收生肖鸡年茅台酒瓶之53度飞天茅台酒和43度的收藏价值不同
53度的飞天茅台酒更适合收藏。首先,在长期的储存中,43度飞天茅台酒与53度飞天茅台酒相比,更容易出现跑酒现象。
有研究表明,酒精和水混合的时候,53.94ml的酒精加上49.83ml的水,加起来体积本来应该是103.77ml,但是实际上刚好是100ml,总体积减少3.77ml。这个实验表明,白酒在53度左右时,水分子和酒精分子缔合得紧密,状态稳定。
其次,在长期的储存中,53度飞天茅台酒会发生醇化过程,产生多种酯类物质,这些酯类会产生各种特殊的香气。 而43度飞天茅台酒在存放一段时间后,会出现醇、酸、酯等物质水解,表现为口味寡淡的现象。