宿城鼠年茅台酒回收之酱香型茅台酒有哪五大优劣区别
一、酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性也就蕴涵其中了。
二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出-近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。
三、酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些郎酒口感偏酸。
四、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,这就排了除了添加任何香气、香味物质的可能。
五、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂,主要功其能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。酱香酒越陈越香。
宿城鼠年茅台酒回收之茅台酒厂厂名的变化
1951年,国家收购“成义烧房”,成立了“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”。
1953年,宿城政府通过赎买成义(华茅)、没收荣和(王茅)、接管恒兴(赖茅)的方式,组建了后来的茅台酒厂后,厂名改为“贵州省人民政府工业厅茅台酒厂”,正标右下角落款为繁体字“國营仁懷酒厰出品”。
1954年5月,经宿城专员公署批准,“贵州省人民政府工业厅茅台酒厂”改为“地方国营茅台酒厂”,1955年,又更改为贵州省茅台酒厂,这一时期内销茅台酒酒标上的“地方国营茅台酒厂”称号一直使用到1986年底。
1986年,国家工商局批复贵州省工商局,同意将“贵州省茅台酒厂”更名为“中国贵州茅台酒厂”,正标右下角的落款同样也作出了更改,标志着茅台酒“地方国营”时代的结束。 至于外销茅台酒,酒标落款则不一样,1954-1958年是“國營仁懷酒廠出品”,1958-1970年是“宿城茅台酒廠出品”,1970-1989年是“宿城茅台酒厂出品”,1989年改为宿城贵州茅台酒厂出品。 2001年更换商标,内外销茅台酒正标落款都修改为“贵州茅台酒股份有限公司出品”。
宿城鼠年茅台酒回收之酱香型白酒工艺复杂,生产周期长
正宗大曲酱香白酒不仅需要贵州茅台镇正宗产区和原料的支撑,更离不开酱酒酿造的“12987”复杂工艺流程。以秦含章酒为例,秦含章酒须严格遵循天然酿制酱酒时间法则,端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,经一年的生产周期,分型窖藏陈酿,吸纳一年的天地精华。
再根据秦含章和邹国启亲授的勾调秘法,将不同轮次的几种甚至几十种基酒,在加上一定比例的年份老酒,按照不同的比例勾兑出一款酒,形成一定的口味、口感和香气效果,使酒体达到协调、平衡。窖藏5年以上,最终才能成为一瓶好酱酒。
宿城鼠年茅台酒回收之精品茅台酒的收藏价值
最后就是这款精品茅台酒,这精品目前市场4600左右,但从昨天开始,就涨了70,可以说是涨幅很大的了。而这精品,从今年开始,似乎一直都是上涨,微跌的情况,不太稳定。
茅台酒(精品)也是用窖藏多年的基酒勾调而成,有着不输于酱瓶飞天国宴特供酒的品质,可谓酱瓶茅台酒的新秀。更难得的是,因为酒质佳、瓶型美观,贵州茅台酒(精品)也极具收藏价值。所以,也一直是市场上最炙手可热的产品之一。