为加强餐厨废弃物的管理，保障食品安全，安徽芜湖市镜湖区启动餐厨垃圾收运工作。餐厨垃圾通过特殊化处理后，废渣可以发电，废油可以提炼航空煤油，既提高了厨余垃圾的循环利用率，也有效地维护了食品安全。

餐厨垃圾收运已逾一年。目前，镜湖区300余家大食堂、大餐饮已纳入收运，日均收运量25吨，收运数量和质量在全市保持领先地位。

餐厨废弃物俗称“泔水”，是指人们日常生活以外的饮食餐饮、单位供餐活动中产生的食物残余和废弃食用油脂。为加强餐厨废弃物的管理，改善市容市貌和环境卫生，促进餐厨废弃物规范化收运、无害化处置，保障食品安全，2016年12月20日，芜湖市启动餐厨垃圾收运工作。

安徽芜湖启动餐厨垃圾收运工作

镜湖区环卫所按照全市统一部署积极推进，通过上门宣传、与商家签订收运合同、组织车辆收运，在最短的时间内使餐厨垃圾收运有序展开。2016年12月20日，镜湖区启动大食堂餐厨废弃物收运工作；2017年，又先后启动大餐饮和大排档餐厨废弃物收运工作。

为提升收运效率，2017年10月，镜湖区餐厨垃圾收运实行市场化运作。如今，共有4部专业收运车沿着6条线路每天13：00至24：00进行上门收运，日均收运量25吨，节假日每天35-40吨，同时安排1部车辆专门收运肯德基、麦当劳、必胜客等商家的废油，日均收油量600斤。

在开展餐厨垃圾收运前，餐厨垃圾一直由郊县养猪户有偿收取并作为猪食料，废油则让不法分子用来生产“地沟油”回流餐桌，对食品安全造成极大危害。为最大限度遏制“泔水猪”和“地沟油”，镜湖区环卫所在不断扩大收运范围的同时，积极与各公共服务中心城管中队开展联合执法，查处违规收运。2017年，共开展联合执法6次，查处违规收运8起。

据了解，餐厨垃圾经过处理后，废渣可以发电，废油可以提炼航空煤油，不仅变废为宝，而且有效地维护了食品安全。2018年，镜湖区环卫所将对大排档等餐饮商家的餐厨垃圾开展收运工作，以期逐步达到餐厨垃圾收运的全覆盖。